目次
序文
日本語版序文
第1章 土壌の倫理
農業と環境倫理学 ／哲学者は農業から何を学べるか？ ／ 農業は環境倫理学から何を学べるか？ ／ いくつかの但し書き ／ 〈土〉という精神
第2章 農業に対する環境批評家の批判
農業への批判者たち ／農薬への批判 ／農業バイオテクノロジーへの批判 ／環境倫理学＝農業への批 判？ ／探究の導き手――レオポルドとシューマッハー
第3章 生産至上主義者のパラダイム
生産至上主義の問題 ／生産至上主義の基礎 ／ 勤勉さという美徳 ／ 恩寵という教義 ／ 楽園の神 話 ／生産至上主義と産業化された農業 ／生産至上主義者の新しいパラダイム ／美徳、産業、生産性
第4章 農者のスチュワードシップと良き農民
農者のスチュワードシップ ／ウェンデル・ベリーによる農者のスチュワードシップの解釈 ／農業的ス チュワードシップの諸問題 ／スチュワードシップと環境倫理学
第5章 食べ物の本当のコストを計算する
実証経済学と環境影響 ／実証経済学にともなう諸問題 ／経済倫理と効率性にもとづく議論 ／効率性 への反証事例 ／経済外部性と食べ物の本当のコスト ／経済外部性と〈大いなる経済〉
第6章 全体論的な代替案
全体論の諸様態 ／ アラン・セイボリー ／ ウェス・ジャクソン ／ ベアード・キャリコット ／還 元主義に抗して ／代替システムの概念 ／全体論的な代替案――うまくいくのか？
第7章 持続可能な農業
システム記述概念としての持続可能性 ／目的記述概念としての持続可能性 ／ 付加価値としての持続 可能性 ／ 内在的価値としての持続可能性 ／持続可能な食糧システムのための格言集 ／持続可能性 と約束された幸福
訳者あとがき
参考文献
人名索引
事項索引
