おかずレパートリー胃・十二指腸潰瘍

宮崎招久／病態監修高橋徳江／栄養指導・献立

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詳しい情報

出版社: 女子栄養大学出版部(20171123)

ISBN-10: 4789518639 ISBN-13: 9784789518635

NDC(9): 493.454

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紹介

胃・十二指腸潰瘍の人には、胃腸に負担をかけないために消化のよい食事がお勧めです。消化をよくする食材の選び方や調理方法をわかりやすく解説し、７７のレシピでおいしく安心な食事を提案します。

1章胃潰瘍・十二指腸潰瘍の病気と食事の基礎知識・潰瘍ってなぜできるの？・食生活で胃腸をガード！　ほか 2章調理法別！おいしくてやわらかい肉、魚のおかず　消化をよくする肉、魚の調理法・酵素でやわらかく・塩麴でやわらかく・圧力なべでやわらかく 3章豆腐、卵のおかず　消化をよくする卵、豆腐の調理法 4章簡単＆作り置き野菜のおかず　消化をよくする野菜の調理法・簡単おかず・作り置きおかず 5章ごはん、めん、パン、間食　消化をよくするごはん、めん、パンの調理法

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