炭水化物(たんすいかぶつ、carbohydrates、Kohlenhydrate)または糖質(とうしつ、glucides、saccharides)は、単糖を構成成分とする有機化合物の総称である。

出典:Wikipedia
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低炭水化物ダイエットへの警鐘
T・コリン・キャンベル/ハワード・ジェイコブソン/鈴木 晴恵