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近代日本牛肉食史: 生産・供給・消費
野間 万里子
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おもしろい! 日本の畜産はいま:過去・現在・未来 (シリーズ・いま日本の「農」を問う)
広岡博之/片岡文洋/松永和平/佐藤正寛/大竹 聡/後藤達彦
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羊と日本人;波乱に満ちたもう一つの近現代史
山本 佳典
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図説 食肉・狩猟の文化史―殺生禁断から命を生かす文化へ
久保井 規夫
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皮革(かわ)の歴史と民俗
のび しょうじ
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ニッポンの肉食 (ちくまプリマー新書)
田中 康弘
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牛を屠る (シリーズ向う岸からの世界史)
佐川 光晴
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人類が滅ぼした動物の図鑑
的場 知之/長谷川 政美/Radek Malý/Pavel Dvorský/Jiří Grbavčič
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日本畜産史 食肉・乳酪篇
加茂儀一/著
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マヌの法典(岩波文庫 青 260-1)
田辺繁子(訳)
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