京菓子(きょうがし)は、近世に京都で成立した京都式の菓子。江戸で成立した江戸式の菓子「上菓子」に対する語である。

出典:Wikipedia
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日菓のしごと 京の和菓子帖
日菓(内田美奈子杉山早陽子)/著